グアテマラ エル・インヘルト・ウノ イエローナンス  200g

販売価格:
1,480円(内税)
挽き方
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  • + -

SPEC



農園名  エル・インヘルト・ウノ農園
地 域  ウエウエテナンゴ
品 種  イエローカトゥーラ、イエローカトゥアイ
精 製  フーリーウォッシュド
標 高  1500m-2000m
焙 煎  中煎り
認 証  レインフォレスト アライアンス認証

エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、 敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が 16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。

農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、 ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、 動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。 収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72 時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘味を持 ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。 このエル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞し ており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。イエローナンスはこのうち、イエローカトゥー ラとイエローカトゥアイの二品種(どちらも黄色の実がなります)をブレンドしたコーヒーです。

フローラルのようなアロマがあり、チョコレートのようなフレイバーと甘味が素晴らしく、
ブラックチェリーのような酸味のアフターテイスト。

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