コスタリカ  ドン オスカル農園  ハニー 200g

販売価格:
1,380円(内税)
挽き方
  • 数量:
  • + -

SPEC



農園名  ドン オスカルマイクロミル
生産者  Alejandro Solis アレハンドロ ソリス
エリア  タラス
精 製  ハニー
品 種  カトゥーラ、カトゥアイ
標 高  1700〜1900m
焙 煎  中煎り

コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス区に本拠地を持つソリス一家は素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。その中でもドン・オスカルミルは標高1900m及ぶ高地で20ヘクタールの農園のチェリーを処理しています。大変肥沃な栄養素を持つ火山灰土はとシェイドに利用される木々はコーヒーに深みのあるフレーバーを与えてくれています。2013年に始まったばかりの当マイクロミルはまだ200袋ほどの生産量ですが、早くも頭角を現している今後の発展が大変頼もしいミルの一つであります。

<ハニーコーヒーとは?>
「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程をおかずに、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。

甘いスパイスのようなアロマがあり、リンゴのようなフレイバーとハチミツのような甘味が素晴らしく、
爽やかな柑橘類の酸味のアフターテイスト。


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