メキシコ グアダルーペ ザフ農園 ナチュラル アナエロビック 200g

販売価格:
1,380円(内税)
挽き方
  • 数量:
  • + -

SPEC



農園名 グアダルーペ ザフ農園
生産者  エドゥアルド・エステベ
エリア  チアパス県パヴェンクル
精 製  ナチュラル アナエロビック
品 種  H1
標 高  1550m
焙 煎  中煎り

フローラルなアロマがあり、リンゴを思わせるフレイバーが素晴らしく、シュガーケインのような甘味とスッキリとした明るい酸味のバランスが絶妙な甘酸っぱいアフターテイスト。

【サンチュアリオ プロジェクト】 付加価値の高い高品質なコーヒー生産を通じて、伝統のある農園の復興に動いたエドゥアルド・エステベ氏。コー ヒー生産の経験がなかった彼は、その生産ノウハウを学ぶべく招いた専門家チームが、当時コロンビア国内に留ま らず、ブラジルやコスタリカで高付加価値なコーヒー生産をおこなっていたコロンビア サンチュアリオ農園のカミーロ 氏でした。2017年に本格的にSantuario Projectを発足。グアダルーペ・ザフ農園などメキシコのコーヒー にも注力し、コロンビア、ブラジル、コスタリカ、メキシコの4か国でパートナーたちとユニークで最高のコーヒーを作ろ うと動きました。 エドゥアルド氏が目指すのは、真の持続可能な農園づくりだと言います。それは、品質や収穫量による収益の向上 だけでなく、この地の豊かな自然環境を守る事であり、周辺に暮らす人々、そのコミュニティの生活基盤を整える事 を指しています。土地に暮らす人々にとって、ここは故郷であり、伝統と文化が息づく土地だと言う事。コーヒー生産 もそうした暮らしの一部だと言う事を忘れずに、持続可能な農園の実現に情熱を傾けます。

「ナチュラル アナエロビック」
昨年のコスタリカCOEの上位でこのようなプロセスのコーヒーが出品されました。シナモンのようなフレーバーを有したこのプロセス。嫌気性発酵(アナエロビック・ファーメンテーション)とも呼ばれています。
何がされているかというと、除去された別ロットのミューシレージとミューシレージがまだ付いたパーチメントコーヒーを1つのタンクに浸けて密閉。ミューシレージの酵素反応によって発生する炭酸ガスの圧力によって、パーチメントコーヒーの中に通常以上のミューシレージ成分を浸透させることが狙いです。

サンチュアリオ プロジェクトで生まれ変わったメキシココーヒーを是非この機会にどうぞ。

SHOPPING GUIDE

Delivery
  • 佐川急便
    5,000円以上送料無料
    佐川急便
    本州、四国700円
    九州 900円
    北海道 1,200円

    ゆうパック
    沖縄 1,300円(5,000円以上送料650円)
送料・配送についての詳細はこちら
Payment
  • クレジット
  • 楽天ペイ(楽天ポイントが貯まる!、使える!)
    楽天ペイ

    いつもの楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。
    楽天ポイントが貯まる・使える!「簡単」「あんしん」「お得」な楽天ペイをご利用ください。

    楽天ポイント利用分については楽天から送信される自動配信メール、
    もしくは楽天ペイ利用履歴<https://my.checkout.rakuten.co.jp/mych/>にてご確認ください。
  • 商品代引き
  • 銀行振込
  • PeyPal(ペイパル)
    PayPal(ペイパル)とは
    クレジットカード、デビットカードを登録するか、銀行の口座振替設定を行うだけで、IDとパスワードのみでの取引が可能に。お支払い情報をお店側に伝えることなく安全にご利用いただけます。新規登録も無料。クレジットカード・デビットカードはご購入画面から、銀行口座はペイパルのホームページから設定できます。
    PayPal(ペイパル)の無料新規登録はこちら

    PayPal(ペイパル)で銀行口座から支払うには、ペイパルのアカウント内から口座振替設定が必要です。詳しいステップは下記よりご確認ください。
    銀行の口座振替設定方法を見る
お支払いについての詳細はこちら
Support

受付時間 11:00〜17:00(日曜日を除く)
メールは24時間受け付けております。お客様から頂いたメールについては、 必ず2営業日以内にご返信を差し上げております。

お問い合わせはこちら