メキシコ チャンフル農園 ハイドロファーメンテーション 200g

販売価格:
1,380円(内税)
挽き方
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SPEC



農園名 チャンフル農園
生産者  エドゥアルド・エステベ
エリア  チアパス県パヴェンクル
精 製  ハイドロファーメンテーショ
品 種  スターマヤ
標 高  1100m〜1800
焙 煎  中煎り

フローラルなアロマがあり、キャラメルのような香味が素晴らしく、シロップのような質感と甘味が印象的で、少し冷めてくると柑橘類のような爽やかなアフターテイスト。


チャンフル農園の位置するグアテマラとの国境パヴェンクルにほど近い森林地域は、古くよ りコーヒー生産の名産地として知られ、19世紀末ごろから本格的にコーヒー生産が開始されま した。コーヒーやココアなどの輸出業をしてきた現在のオーナーであるエドゥアルド・エス テベ氏が、偉大な農園を再び蘇らせようと2011年に着手したのがこのチャンフル農園です。

【サンチュアリオ プロジェクト】
エドゥアルド氏が積極的に高品質なコーヒーの生産に取り組む中で、専門家チームと して様々なサポートを行ってきたのがコロンビア/サンチュアリオ農園のカミーロ氏でした。 彼は、2010年から世界中の素晴らしいコーヒーをマーケット に供給したいとメンバーとプロジェクトを始め、2017年に本 格的にSantuario Projectを発足。コロンビア、ブラジル、コス タリカ、メキシコの4か国でパートナーたちとユニークで最高 のコーヒーを作ろうと動きました。そして、コーヒーの栽培や ミルに一層の付加価値を与えるために、特別な品種・独自の生産処理理論を駆使し、品質向上と共に農園の持続可能性を模索しています。

サンチュアリオ プロジェクトで生まれ変わったメキシココーヒーを是非この機会にどうぞ。

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