カフェオレベース  500ml

 

NEW!!

 

スペシャルティコーヒー豆(グアテマラ、インドネシア、ブラジルのブレンド)を使用した

カフェオレベースです。

 

牛乳にカフェオレベースを注ぐだけで簡単にカフェオレが作れます。

 

牛乳3対してベース1を目安にお好みでお試しください。

 

苦みと甘味が控えめで優しい味のカフェオレなのでコーヒーが苦手な方から

コーヒー好きまで幅広い人に楽しんでいただけると思います。

 

 

  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
トップ スペシャルティ ブレンド  「 ストロベリーフィールズ 」  200g

 

NEW!!

 

「ストロベリーフィールズ フォーエバー」は、1967年2月にビートルズが発表した14枚目の

シングルで、ジョン・レノンが作詞作曲した楽曲です。

 

リヴァプール郊外にある孤児院”Strawberry Field"をモチーフにしていると言われていて訪れるファンも後を絶たない

が、本人はそれが実在したという記憶はなく架空の場所ということらしい。

 

歌詞がビートルズの中でも難解な曲の一つと言っていいと思う。いろいろ和訳されていて、どれが正しい

かは分からないが僕が思うのは”ストロベリーフィールズ”はジョンの空想の理想郷ではないかと言うことです。

 

そこへジョンは一緒に来てくれるかなと言っているが、そこには誰もいないことも分かっている。

みんな少しづつ理想郷が違うからだろう。

 

 

ダージリンティーのようなアロマがあり、苺のような香味が素晴らしく、糖蜜のような甘味があり、

苺のような酸味のアフターテイスト。

 

あまりブレンドには使用されないトップ スペシャルティ(パナマ エスメラルダ ゲイシャ、グアテマラ

エルインヘルト パカマラ、エチオピア ナチュラル)を贅沢にブレンドした究極のブレンドコーヒーです。

 

 

ジョンの心の中のユートピアに想いを馳せて飲んでほしいストロベリーフレイバーいっぱいのコーヒーです。

 

 

「ストロベリーフィールズ」のドリップバック10個入りもご用意しました。

下のバリエーションからお選びください。

¥2,100
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
ブルンジ ブジラ コーヒーウォッシングステーション   200g

 

NEW!!

 

 

ブジラ・ウォッシングステーションは首都ブジュンブラより北部の地域、カヤンザにあり、

ステーション周辺の3000に及ぶ生産者のチェリーを生産処理しています。

ブジラは周辺の6つの丘で生産されるコーヒーを、キビラフォレストからの清涼な水で

生産処理を行い、その甘くジューシーで爽やかなコーヒーは多くのコーヒーバイヤー

を魅了してきました。


ブルンジは、伝統的にウォッシュドコーヒーを生産しています。そうした中で、

サルム氏は積極的に海外の展示会に赴き、各国バイヤーの要望や他国のコーヒー

の味わい、活動を吸収するなど、真摯に新しいコーヒーの風味表現に目を向けています。

隣国のルワンダ・バフコーヒーのサム氏とも交流を深め、国境を越えて良質なコーヒーを

生産する志と情熱を分かち合っています。

そうして生産されたブジラ・ナチュラルは、ブジラ・ウォッシュドの持つ豊かな風味を

纏った艶美なナチュラルコーヒーに仕上がりました。

 

フローラルなアロマがあり、メロンのような香味とシュガーケインのような甘味が素晴

らしく、オレンジのような酸味ののアフターテイス。

 

ブルンジならではの、上品な風味を持つナチュラルコーヒーです。

 

 

精製所 ブジラ ウォッシングステーション

エリア カヤンザ

精 製 ナチュラル

品 種 ブルボン

標 高 1900-2050m

焙 煎 中煎り

¥1,380
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  • 品切れ
ホンジュラス カップ・オブ・エクセレンス 2017 No11 ~ チミチャレス農園 ~  200g

 

NEW!!

 

カップ・オブ・エクセレンス】は、中南米を中心にその年に収穫されたコーヒーの中から最高品質

のものを選ぶプログ ラムです。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー』として

評価されたわずかなコーヒーだけに『カップ・ オブ・エクセレンス - Cup of Excellence』

称号が与えられます。受賞得点は86点以上からと2016年より切り上げられ、 より厳選された

ロットのみが称号を授与しました。カップ・オブ・エクセレンスのコーヒーは、透き通る液質で、

際立つ高品 質なコーヒーだけが持つ、特有の風味、口に含んだ質感、甘さが引き立つフレーバー、

余韻の素晴らしさを兼ね備えて います。 

 

 

Alexis Hernández Mejíaさんは、自分の農園を持つことを夢見ながら、近隣の農園でコーヒー

の栽培に従事していました。 やっと手に入れた 2ha の Chimichales 農園には湧水があり、

まずこの周りに樹を植えて水源保護を行いました。また土壌 の保護のためにGuamaをシェードツリー

に選択し、コーヒーを植えつけていきました。 彼の家族にとっても大切なこの農園で収穫された

完熟チェリーは、15 人の従業員によって豊富な湧水を使って精選工程 を行い、15~18日の天日乾燥

を経てパーチメントコーヒーを作っています。たっぷりと 時間をかけ、家族の愛情が注がれた

スペシャルティコーヒーは、今回初めて COE に 入賞する事が出来ました。明るく滑らかな液質、

長く続く余韻、青りんごやオレンジの 様なアシディティは、Honduras Specialty Coffeeが持つ

風味特性だと感じています。 

 

ダージリンのようなアロマがあり、青りんごのような香味と酸味が素晴らしく、シロップも

ような甘味のアフターテイスト。                                                 

 

 

 

品 種  Catuai 

農園主  アレクシス エルナンデス メヒア (Alexis Hernández Mejía )  

標 高  1,450 メートル  /  2ha  

エリア  コンセプシオン デル スル /サンタバルバラ(Concepción del Sur/Santa Bárbara)  

スコア  87.51  #11

焙 煎  中浅煎り

 

 

 

¥2,100
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
ブラジル バイシャダオ農園 ナチュラル 200g

 

NEW!!

 

バイシャダオ農園はアントニオ・マルシアとセバスティアオ・アフォンソの2人の兄弟が管理している農園です。

 

農園はミナスジェライス州の南、クリスティーナに位置し、肥沃な土壌、明確な気候、高い標高に恵まれ、

コーヒーを 栽培する上で最適な環境を作り出しています。全ての収穫は手摘みで行われ、収穫された果実は

農園内にある生産 処理場へと送られます。パティオで乾燥させられた後、機械乾燥機にて最終乾燥を行い品質

を管理しています。自然 資源を守り、実践的な農業を行いながら持続可能なコーヒー生産をすることに励んで

いる農園です。 

 

ほうじ茶のようなアロマがあり、メロンのようなフレイバーと糖蜜のような甘味が印象的で、

オレンジのような酸味のアフターテイスト。

 

 

兄弟の努力と献身性が大会において下記の功績を残しました。 

 

優 勝:Ernesto Illy Quality Award for Espresso Coffee.

準優勝:COCARIVE Coffee Quality Contest. 

 

 

 

農園名 バイシャダオ農園

生産者  バイシャダオ アントニオ・マルシオ・ダ・シルバ          

エリア  ミナスジェライス州  マンチケーラ 

精 製  ナチュラル 

品 種  イエローカトゥアイ

標 高  1,280m~1370m 

焙 煎  中煎り

 

 

¥1,280
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
コスタリカ ~ シュマヴァ ナチュラル ~  200g

 

 NEW!!

 

 シュマヴァ農園は、ウェストバレー、ロウルデス地区の標高1

600~1700mにある農園です。このロウルデス地区は、エ

ルバス・マイクロミル(2015 年COE 優勝)、ビスタ・アル・バジ

ェ・マイクロミル(2013 年COE優勝)など、COEで優勝した農

園が4つあります。夜間に山から吹き下ろす冷たい風、昼間

の日照、火山灰性の土壌が独特のテロアールを生み出して

いると言われています。

 

2013 年からフランシスコ・メナ氏がこの農園のマネージメントを行っていま

す。彼は、スペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の

社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心

的存在です。その経験と知見を活かして、荒廃した農園を建て直し、新た

なスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルとして、素晴らしいコーヒーを

作っています。2015 年のCOE で13 位に入賞を果たしました。

 

スパイシーな甘いアロマがあり、カカオフレイバーとチョコレートのような甘味

が印象的で、少し冷めてくると柑橘系の酸味が爽やかに口の中に広がります。

 

 

農 園 名  シュマヴァ

エ リ ア  ウェストバレー

生 産 者  フランシスコ・メナ

プロセス   ナチュラル

品種    カツーラ

標高    1600~1700m

焙煎    中煎り

¥1,480
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  • 品切れ
パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ   50g

 

 

ゲイシャ(Geisha)種はスペシャルティコーヒーの世界で最も

注目を集めている品種です。

 

エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャが世界の注目

を集めたのは2004年。パナマ国際オークション(ベスト・

オブ・パナマ)でラ・エスメラルダ農園が出品した「Jarmillo

Especial」が最高落札価格を記録したことから始まりました。

そして、2007年の同オークションでも落札価格を1ポンドあた

り130ドルという史上最高値を大きく更新しました。

 

フローラル(花)のようなアロマがあり、すっきりとした甘み

とレモンティーのようなフレイバーが素晴らしく、クリーンで

上質な酸味が口の中に広がります。

 

ラ・エスメラルダ農園はパナマ西部・バルー火山の山すそに

広がり、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護され

ているなど、豊かな自然環境に囲まれています。また、農薬

を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の

注意を払って行われているなど、まさに「世界最高のコーヒー」

が生産されるにふさわしい農園です。

 

コーヒー愛好家の皆様に一度は試して頂く価値のある

世界最高のコーヒーを是非この機会にどうぞ。

 

 

 

生産者 プリセ・ピーターソン

農 園 ラ・エスメラルダ農園

エリア チリキ県ボケテ

精 製 フリーウォッシュド

品 種 ゲイシャ100%

標 高 1,500m~1,700m

焙 煎 浅煎り

¥1,000
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ   ドリップバッグ 1個

 

パナマ エスメラルダ ゲイシャをお気軽に愉しめるドリップバッグです。

 

贈り物にも最適です。

 

ギフト用の箱に詰めた10個セットも用意しました。

 

下のバリエーションからお選び下さい。

¥400
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
グアテマラ ~ エルインヘルト パカマラ ~  100g

 

 

GUATEMALA El Injerto Pacamara

 

2008年、エルインヘルト農園に新品種パカマラが登場、農園だけ

でなくグアテマラコーヒーにも新たな歴史の1ページが開かれました。

2008年のCOE品評会で優勝し史上最高額で落札され、09年10年と

3連覇を成し遂げました。数々の賞を総なめにしてきたこの農園は年間を

通して冷涼な気候、豊かな降水量、有機物質の富んだ火山性の土壌、

明確な乾期などコーヒー栽培には理想的な環境です。

 

グアテマラ最高の称号を手にした「エルインヘルト パカマラ」は世界

のカッパー達の舌をうならせたトップ オブ トップのスペシャルティ

コーヒーです。

 

作ったのはコーヒーに最良のテロワールと脈々と受け継がれた職人芸

だったと言えるだろう。

 

フローラルのようなアロマがあり、カシスのような香味が素晴らしく、

ハチミツを思わせる甘味とレッドチェリーのような酸味があり、時間差で

現れてくる複雑な香味と酸味が長く口の中に広がります。

 

 

 

 

農 園 エルインヘルト

品 種   パカマラ

生産者 アルトゥロ アギーレ

エリア ウエウエテナンゴ地区

精 製 フリーウォッシュド

標 高 1、580m

実 績 COE品評会3年連続優勝

認 証 レインフォレストアライアンス

焙 煎 浅煎り

¥1,500
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
ダークビューティー  ~ 深煎りブレンド ~ 200g

 

NEW!!

 

根強い人気の深煎り珈琲は、一度その良さにハマるとなかなか抜け出せない魅力を持っている。

 

伝統的なお店に深煎りが多いのもそう言う理由からではないでしょうか。

 

深煎りと言うと濃くて苦いという印象があると思いますが、上質な深煎り珈琲は上品でクリア

だと思います。

 

 

エキゾティックなアロマがあり、ダークチョコレートのような香味が素晴らしく、しっかり

 

としたコクと柔らかな苦みが印象的で、すっきりとした甘味のアフターテイスト。

 

 

グアテマラをベースにしてインドネシアとブラジルをブレンドした上品で美しい深煎りブレンド

です。

 

 

 

 

 

¥1,200
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
インドネシア  ~ マンデリン ゲガラン ~   200g

 

 NEW!!

 

エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島

北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、

その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的

となっています。

 

 

収穫されたコーヒーは、農家と信頼関係で結ばれたコレクターに渡され、他の地域と混ぜない

ように精選工場に運ばれます。生産処理は、伝統的なスマトラ式。集められたチェリーは、

パルピング後6時間程度ドライファーメンテーション、その後2〜3日ほど天日乾燥を行い、

水分値が45〜47%の状態で脱穀し天日で再度乾燥をしています。こうする事で、マンデリン

特有の深緑色の生豆が出来上がります。

 

その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに

最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。
アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、

China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると

言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的

で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。

 

カルダモンのようなアロマがあり、レッドアップルやマスカットのフレイバーが素晴らしく、

チョコレートのような甘味とオレンジのような酸味が印象的です。

 

 

 

¥1,300
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
エチオピア  イルガチェフェ G3  ナチュラル  コンガ農協   200g

 

 

今回、新しく入荷したイルガチェフェ ナチュラルは、コンガ農協の母体

となるYCFCU(Yirgacheffe Coffee Farmers Coop Union)から買い付けた

物になっていて、品質も非常によく、乳酸のような甘さを伴う酸とローズ

を思わせるフレーバー、ナチュラルらしい熟度の高さから感じる甘味は

間違いなくエチオピアの中でもトップのコーヒーだと感じます。

 

シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに車を走らせるとイルガ

チェフェ村まで約35kmの間にコーヒーが大切に栽培されています。

 

エチオピアの最も伝統的なナチュラルプロセスによって、よりフレーバー

フルに仕上げたトップグレードのイルガチェフェ ナチュラル G3です。

 

「表記のグレードはエチオピア国内ではウォッシュドのG1グレードを

ナチュラルではG3と表記します。」

 

この地域で生産が始まったのは1950年とコーヒー生産文化からすると

比較的新しいのですが、特徴的フレーバーとフルボディーのカップ評価

から‘YIRGACHEFFE`の名で急速に取引されるようになりました。

現在ではアメリカや北欧で人気を博している関係から非常に手に入れ難い

コーヒーになっていますが、あえて生産エリアを広げることなく限られた

生産エリアで栽培されています。

 

川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区のコーヒーを是非お愉しみ

ください。

 

農 園 コンガ農協

生産者 Y.C.F.C.U

品 種 アビシニカ種(エチオピア原種)

精 製 ナチュラル

標 高 2500m~2600m

エリア イルガチェフェ

焙 煎 中煎り

 

¥1,400
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
カフェインレスコーヒー グアテマラ ウエウエテナンゴ デカフェ  200g

 

 

Decaf

 

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの

有機認証を取得しており、科学的な溶媒を一切使用せずに安全に

カフェイン除去を行うシステムです。

 

ュガーケインのような甘さがあり、トロリとした質感が印象的で

カカオのような香味とオレンジのようなすっきりとした酸味が口の中に広がります。

 

妊娠中の方、授乳中の方、夜眠れない方にオススメです。

 

 

 

エリア ウエウエテナンゴ

除去率 97.0%

精 製 マウンテンウォーター製法

焙 煎 中煎り

 

¥1,300
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
ドリップバッグ  10袋

 

カップにかけて、お湯を注ぐと、一杯分のドリップコーヒーが

出来上がります。旅先や職場の休憩時間に簡単においしい

コーヒーが淹れられます。贈り物にも最適です。

全種類10袋は10種類豆が無い時期はおすすめの物が2袋入ります。

¥1,100
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
ドリップバッグ 全種類 スペシャルパック

 

NEW!!

 

ゲイシャ、グアテマラ パカマラを含む全10種類のドリップバッグセットです。

 

エチオピア、インドネシア、ホンジュラスCOE、ブラジル、

パナマ エスメラルダ ゲイシャ、ダークビューティー、メキシコ デカフェ、

グアテマラ パカマラ ストロベリーフィールズ、コスタリカ

 (10種類ない時は、2袋同じ物が入ります)

 

贈り物にも最適です。

 

ギフト用の箱に詰めたセットも用意しました。

 

下のバリエーションからお選び下さい。

 

¥1,860
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1