パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ   200g

 

 

ゲイシャ(Geisha)種はスペシャルティコーヒーの世界で最も

注目を集めている品種です。

 

エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャが世界の注目

を集めたのは2004年。パナマ国際オークション(ベスト・

オブ・パナマ)でラ・エスメラルダ農園が出品した「Jarmillo

Especial」が最高落札価格を記録したことから始まりました。

そして、2007年の同オークションでも落札価格を1ポンドあた

り130ドルという史上最高値を大きく更新しました。

 

フローラル(花)のようなアロマがあり、すっきりとした甘み

とレモンティーのようなフレイバーが素晴らしく、クリーンで

上質な酸味が口の中に広がります。

 

ラ・エスメラルダ農園はパナマ西部・バルー火山の山すそに

広がり、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護され

ているなど、豊かな自然環境に囲まれています。また、農薬

を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の

注意を払って行われているなど、まさに「世界最高のコーヒー」

が生産されるにふさわしい農園です。

 

コーヒー愛好家の皆様に一度は試して頂く価値のある

世界最高のコーヒーを是非この機会にどうぞ。

 

 

 

生産者 プリセ・ピーターソン

農 園 ラ・エスメラルダ農園

エリア チリキ県ボケテ

精 製 フリーウォッシュド

品 種 ゲイシャ100%

標 高 1,500m~1,700m

焙 煎 浅煎り

¥3,800
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ   ドリップバッグ 1個

 

パナマ エスメラルダ ゲイシャをお気軽に愉しめるドリップバッグです。

 

贈り物にも最適です。

 

ギフト用の箱に詰めた10個セットも用意しました。

 

下のバリエーションからお選び下さい。

¥400
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
グアテマラ ~ エルインヘルト パカマラ ~  200g

 

 NEW!!

 

GUATEMALA El Injerto Pacamara

 

2008年、エルインヘルト農園に新品種パカマラが登場、農園だけ

でなくグアテマラコーヒーにも新たな歴史の1ページが開かれました。

2008年のCOE品評会で優勝し史上最高額で落札され、09年10年と

3連覇を成し遂げました。数々の賞を総なめにしてきたこの農園は年間を

通して冷涼な気候、豊かな降水量、有機物質の富んだ火山性の土壌、

明確な乾期などコーヒー栽培には理想的な環境です。

 

グアテマラ最高の称号を手にした「エルインヘルト パカマラ」は世界

のカッパー達の舌をうならせたトップ オブ トップのスペシャルティ

コーヒーです。

 

作ったのはコーヒーに最良のテロワールと脈々と受け継がれた職人芸

だったと言えるだろう。

 

フローラルのようなアロマがあり、カシスのような香味が素晴らしく、

ハチミツを思わせる甘味とレッドチェリーのような酸味があり、時間差で

現れてくる複雑な香味と酸味が長く口の中に広がります。

 

 

 

 

農 園 エルインヘルト

品 種   パカマラ

生産者 アルトゥロ アギーレ

エリア ウエウエテナンゴ地区

精 製 フリーウォッシュド

標 高 1、580m

実 績 COE品評会3年連続優勝

認 証 レインフォレストアライアンス

焙 煎 浅煎り

¥2,800
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  • 配送期間:1-5日1
ブラジル カップ・オブ・エクセレンス 2016 ~ シティオ ポゼス農園 ~ 中煎り 200g

 

 

 Brazil Cup of Excellence #18

 Cup of Excellence 2016 LateHarvest

 

 シティオ・ポゼス農園は、標高1200mの高地で肥沃な土壌と雨期と乾期

が明確に分かれた環境にあり、コーヒーを生産するのに適した環境に恵まれて

います。2010年に農園主のホセ・エドバルドは収穫を手作業で行うなど

献身的な努力により、コーヒー生産が行われてきました。所有地はオリジン・

シールという認定を受けている地域で、ロットに対しての原産地・トレサビリティ

が保証されています。

 

黒蜜のような甘いアロマがあり、チョコレートやナッツのような香味とクリーミー

な質感が素晴らしく、ハチミツレモンのような甘味と酸味のアフターテイスト。

 

人知れずブラジルコーヒーを愛好する人こそ本当のコーヒーファンなのでしょう。

コーヒーの道は、ブラジルに始まりブラジルに終わる。コーヒー通が最後に辿り着く

本当の美味しさをお愉しみください。

 

ドリップバック1個とギフト用ドリップバック10個をご用意しました。

したのバリエーションからお選び下さい。

 

品 種 カツアイ

精 製 ナチュラル

標 高 1200m

農園主 ホセ・エドバルド・ピント

エリア マンチケーラ・デ・ミナス

認 定 オリジン・シール

スコア 86.24pts #18

焙 煎 中煎り

¥1,800
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  • 品切れ
インドネシア  ~ マンデリン ポルン アルフィナー ~   200g

 

NEW!!

 

スマトラ島北部のトバコ南西に位置するポルン地区。その周辺の250人からなる小農家

から一軒一軒周り良質なパーチメントだけを厳選し集めた「マンデリン・ポルン・アルフィナー」。

その為、他のエリアのマンデリンと混ぜられることはない。

 

リントン地区では余りシェードツリーは植えられていないが、アルフィナー氏はアチェ地区

を参考にシェードツリーを植えたり、糖度の高いチェリーから苗木を作り農家に配る

プロジェクトを始めた。

 

オリエンタルなアロマがあり、シュガーケインのような甘味と熱帯のフルーツを思わせる

芳香が素晴らしく、アプリコットのようなスッキリとした酸味が口の中に広がります。

 

小農家の取り組み、標高、土壌、その全ての環境が特有の芳香、甘味、スムースな口当たりと酸味、

そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。

  

代表者  アルフィナー・ルンバンガオル

エリア  リントン ドロサングール、ポルン地区

品 種  ティムティム、アテン

精 製  スマトラ式

標 高  1400m~1600m

焙 煎  中深煎り

¥1,300
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  • 配送期間:1-5日1
エルサルバドル  エル・モリノ農園 ~ オレンジブルボン ~    200g

 

 

エルサルバドル西部に位置するエル・モリノ農園は豊かな火山灰土壌に恵まれ

、シェードツリーの管理なども素晴らしい農園ですが、今から40年前にこの

農園のブルボン種に突然変異が起こり新しい品種が生まれました。完熟した実

が綺麗なオレンジ色をしていたためオレンジブルボンと名ずけられました。

 

従来のレッドブルボンやイエローブルボンとは全く違う独特の香りや風味が

あります。

 

独特のスパイシーなアロマがあり、メロンのような香味と甘味が印象的で、

少し冷めてくるとサクランボのような甘酸っぱさが口の中に広がります。

 

エルサルバドルに新しく誕生したオレンジブルボン。暑い夏なので浅煎り

に仕上げました。甘味があり酸味が強くないので爽やかで飲みやすいです。

 

新感覚のエルサルバドルコーヒーお愉しみください。

 

 

 

 

 

監 修 アイーダ・バドル

エリア アウアチャバン県

精 製 ウォッシュド

品 種 オレンジブルボン

標 高 1、200m~1,400m

焙 煎 浅煎り

¥1,380
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  • 配送期間:1-5日1
コスタリカ  ~ ラ・カソーナ サンフランシスコ農園 ~  200g

 

 

コスタリカのコーヒーエリアの代名詞といえるタラス地区。

タラスはエリアの多くが高地でじっくりチェリーが育つため、甘く

熟度の高い良質なコーヒーを育んできました。

 

サンフランシスコ農園は透明感を際立たせる為、ダブルウォッシュ製法

を用いています。通常コスタリカでは水の保護が厳しく定められている

為、使用水量が少ないメカニカルウォッシュを用います。しかしラ・

カソーナルミルは近隣の岩清水が流れているおかげでこの製法選びました。

それによりクリーンで瑞々しい果実感、透明感のあるコーヒーが生まれました。

 

葡萄のようなフレーバーが素晴らしく、ハチミツのような甘味とオレンジ

のような爽やかな酸味が印象的で、綺麗で透明感のある質感。

 

 

 

 

 

 

品 種   カトゥーラ

農園主   ロヘル・ソリス

精 製   ダブルウォッシュド

標 高   1900m

エリア   タラス

焙 煎   中煎り

 

 

 

¥1,380
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  • 配送期間:1-5日1
ブルンジ ~ ブジラ ウォッシングステーション ~ 200g

 

 

隣国ルワンダと同じ規模の国土を有するブルンジのコーヒーは同じ

ブルボンと言うコーヒーが育まれながらも、その多様性においてルワンダ

を凌駕するとも思える様々なキャラクターを持ったコーヒーが生まれています。

 

きれいな水質源で比重選別されたチェリーは18時間の発酵行程を経て、伝統的

なアフリカンベットで注意深く乾燥されます。そうしてもたらされた美しい

グリーンビーンズはケニア、ルワンダとはまた違うブルンジならではのテロワール

を表し、芳醇なフレイバーを湛えています。

 

カルダモンのようなアロマがあり、ブルーベリーのような香味とメロンのような

甘味が素晴らしく、グレ-プフルーツのような爽やかな酸味のアフターテイスト。

 

 

生産処理  ウォッシュド

生産者   ブジラヒンドゥワ 生産者共同組合

エリア   カヤンザ  

品種    ブルボン

標高    1900m~2050m

焙煎    中煎り

¥1,200
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  • 配送期間:1-5日1
エチオピア  イルガチェフェ G3  ナチュラル  コンガ農協   200g

 

 

今回、新しく入荷したイルガチェフェ ナチュラルは、コンガ農協の母体

となるYCFCU(Yirgacheffe Coffee Farmers Coop Union)から買い付けた

物になっていて、品質も非常によく、乳酸のような甘さを伴う酸とローズ

を思わせるフレーバー、ナチュラルらしい熟度の高さから感じる甘味は

間違いなくエチオピアの中でもトップのコーヒーだと感じます。

 

シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに車を走らせるとイルガ

チェフェ村まで約35kmの間にコーヒーが大切に栽培されています。

 

エチオピアの最も伝統的なナチュラルプロセスによって、よりフレーバー

フルに仕上げたトップグレードのイルガチェフェ ナチュラル G3です。

 

「表記のグレードはエチオピア国内ではウォッシュドのG1グレードを

ナチュラルではG3と表記します。」

 

この地域で生産が始まったのは1950年とコーヒー生産文化からすると

比較的新しいのですが、特徴的フレーバーとフルボディーのカップ評価

から‘YIRGACHEFFE`の名で急速に取引されるようになりました。

現在ではアメリカや北欧で人気を博している関係から非常に手に入れ難い

コーヒーになっていますが、あえて生産エリアを広げることなく限られた

生産エリアで栽培されています。

 

川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区のコーヒーを是非お愉しみ

ください。

 

農 園 コンガ農協

生産者 Y.C.F.C.U

品 種 アビシニカ種(エチオピア原種)

精 製 ナチュラル

標 高 2500m~2600m

エリア イルガチェフェ

焙 煎 中煎り

 

¥1,400
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  • 配送期間:1-5日1
カフェインレスコーヒー メキシコ 有機JAS デカフェ エル・トリフンフォ 79農園 200g

 

 

JAS Organic Decaf

 

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの

有機認証を取得しており、科学的な溶媒を一切使用せずに安全に

カフェイン除去を行うシステムです。

 

コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた

原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、

世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

 

今回は、メキシコ チアパス州の「Product Conservacion El triunfo」

の79農園が生産したコーヒーをデカフェに仕上げました。

メキシコ/チアパスらしい綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じること

のできる今までに無い有機JASデカフェコーヒーになります。

 

ュガーケインのような甘さがあり、トロリとした質感が印象的で

ダークチョコレートを思わせる香味の余韻が口の中に広がります。

 

妊娠中の方、授乳中の方、夜眠れない方にオススメです。

 

 

 

エリア チアパス州

除去率 97.0%

精 製 マウンテンウォーター製法

認 証 有機JAS

焙 煎 中煎り

 

¥1,300
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  • 配送期間:1-5日1
パストラーレ   「 クラッシック ブレンド 」   中煎りブレンド 200g

 

 

パストラーレ「田園」はルードヴィッヒ・ヴァン・ベートーベンが交響曲第6番ヘ長調

標題としてベートーベン自身によって付けられた。

 

ベートーベンは田園を好み、ある時期田舎に生活し大自然や森の中の樹々が語り掛け

くることに幸福を感じていた。そしてその恍惚とした心情を音楽で語ったのがこの

「パストラーレ」と言われている。

 

そんなベートーベンにとってもコーヒーは欠かすことのできないもので、来客が

あったりすると自分で豆を挽き湯を沸かして好みのコーヒーを作ったという。

豆60粒をもって1杯分とするのが常だったと伝えられている。

 

今回のブレンドは「世界最古のブレンド」で、モカジャバと呼ばれている

クラッシック ブレンドです。コーヒーは栽培方法が秘密にされていたため、

エチオピアとイエメン(モカ)の2カ国だけで栽培されていましたが、17世紀末に

オランダがジャワ島でコーヒーの栽培に成功し、「モカ」と「ジャワ」をブレンドした

「モカジャバ」が欧米で最初に楽しまれたブレンドになりました。

 

今でもモカジャバは欧米で人気のある伝統的なブレンドです。

 

赤ワインのようなアロマがあり、カカオのようなフレイバーとコクが素晴らしく、

少し冷めてくると濃厚な葡萄ジュースのような酸味が口の中に広がります。

 

ベートーベンも飲んでいたかもしれない「モカジャバ」、ウィーンの田舎の

田園風景に想いを馳せながら飲んでほしい世界最古のクラッシックブレンド

 「パストラーレ」を是非この機会にご賞味下さい。

 

¥1,080
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
アーシーブレンド  深煎り  200g

 

「エスニックアーシー」と異名を取るマンデリンベースの

深煎りブレンド。しっかりとしたコクがあり、クリアな香味、

柔らかな苦味の後に心地よい甘みが残ります。

 

¥1,080
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
ドリップバッグ  10袋

 

カップにかけて、お湯を注ぐと、一杯分のドリップコーヒーが

出来上がります。旅先や職場の休憩時間に簡単においしい

コーヒーが淹れられます。贈り物にも最適です。

全種類10袋は10種類豆が無い時期はおすすめの物が2袋入ります。

¥1,100
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
ドリップバッグ 全種類 スペシャルパック

 

NEW!!

 

ゲイシャ、グアテマラ パカマラを含む全10種類のドリップバッグセットです。

 

エチオピア、インドネシア、ブルンジ、エルサルバドル、コスタリカ

パナマ エスメラルダ ゲイシャ、パストラーレ、アーシーブレンド

メキシコ デカフェ、グアテマラ パカマラ

 (10種類ない時は、2袋同じ物が入ります)

 

贈り物にも最適です。

 

ギフト用の箱に詰めたセットも用意しました。

 

下のバリエーションからお選び下さい。

 

¥1,580
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
水出しコーヒーパック   1袋

 

1パックを800ccの水につけて、冷蔵庫で12時間ほど冷やすと

香り豊かな本格的コーヒーが出来上がります。

アイスでも温めてホットにしても口当たりの柔らかく、まろやかな

コーヒーが楽しめます。

¥400
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1