トップ スペシャルティ ブレンド  「 ストロベリーフィールズ 」  200g

 

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「ストロベリーフィールズ フォーエバー」は、1967年2月にビートルズが発表した14枚目の

シングルで、ジョン・レノンが作詞作曲した楽曲です。

 

リヴァプール郊外にある孤児院”Strawberry Field"をモチーフにしていると言われていて訪れるファンも後を絶たない

が、本人はそれが実在したという記憶はなく架空の場所ということらしい。

 

歌詞がビートルズの中でも難解な曲の一つと言っていいと思う。いろいろ和訳されていて、どれが正しい

かは分からないが僕が思うのは”ストロベリーフィールズ”はジョンの空想の理想郷ではないかと言うことです。

 

そこへジョンは一緒に来てくれるかなと言っているが、そこには誰もいないことも分かっている。

みんな少しづつ理想郷が違うからだろう。

 

 

ダージリンティーのようなアロマがあり、苺のような香味が素晴らしく、糖蜜のような甘味があり、

苺のような酸味のアフターテイスト。

 

あまりブレンドには使用されないトップ スペシャルティ(パナマ エスメラルダ ゲイシャ、グアテマラ

エルインヘルト パカマラ、エチオピア ナチュラル)を贅沢にブレンドした究極のブレンドコーヒーです。

 

 

ジョンの心の中のユートピアに想いを馳せて飲んでほしいストロベリーフレイバーいっぱいのコーヒーです。

 

 

「ストロベリーフィールズ」のドリップバック10個入りもご用意しました。

下のバリエーションからお選びください。

¥2,100
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  • 配送期間:1-5日1
ブルンジ ブジラ コーヒーウォッシングステーション   200g

 

NEW!!

 

 

ブジラ・ウォッシングステーションは首都ブジュンブラより北部の地域、カヤンザにあり、

ステーション周辺の3000に及ぶ生産者のチェリーを生産処理しています。

ブジラは周辺の6つの丘で生産されるコーヒーを、キビラフォレストからの清涼な水で

生産処理を行い、その甘くジューシーで爽やかなコーヒーは多くのコーヒーバイヤー

を魅了してきました。


ブルンジは、伝統的にウォッシュドコーヒーを生産しています。そうした中で、

サルム氏は積極的に海外の展示会に赴き、各国バイヤーの要望や他国のコーヒー

の味わい、活動を吸収するなど、真摯に新しいコーヒーの風味表現に目を向けています。

隣国のルワンダ・バフコーヒーのサム氏とも交流を深め、国境を越えて良質なコーヒーを

生産する志と情熱を分かち合っています。

そうして生産されたブジラ・ナチュラルは、ブジラ・ウォッシュドの持つ豊かな風味を

纏った艶美なナチュラルコーヒーに仕上がりました。

 

フローラルなアロマがあり、メロンのような香味とシュガーケインのような甘味が素晴

らしく、オレンジのような酸味ののアフターテイス。

 

ブルンジならではの、上品な風味を持つナチュラルコーヒーです。

 

 

精製所 ブジラ ウォッシングステーション

エリア カヤンザ

精 製 ナチュラル

品 種 ブルボン

標 高 1900-2050m

焙 煎 中煎り

¥1,380
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
ルワンダ シンビ コーヒー・ウォッシングステーション  200g

 

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シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部州にあるフエ(Huye)市

のシンビ地区に位置するウォッシングステーションです。このフエという行政区は、

ルワンダ第二の都市で学術都市と言われるブタレを中心に、コーヒー生産が盛んな

マラバ地区などを包括しています。シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、

ウォッシングステーションの位置するシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・

ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者(6割が女性生産者)からなるインベレヘサ農協

からチェリーを集めています。

 

シンビコーヒーで生産処理がされるコーヒーは、世界中に最高品質のフリーウォッシュド

コーヒーをもたらす事を掲げ、収穫地から近い立地の優位性と共に、マラバを中心に標高

1760m前後の生産環境のコンディションが近しい周辺エリアから収穫する事で、より高品質で

安定したスペシャルティコーヒーを生産しています。また、生産処理のプロセスにおいても同様に、

収穫されたチェリーの品質を最大限に活かしきれるように、工程ごとに発酵工程や選別、

乾燥工程において品質基準を設けて管理にあたっています。こうしてシンビコーヒーは、

地域の風味特性を最大限に引き出した、最高のフリーウォッシュドコーヒーを生み出し

、COE受賞など多くの実績と高い評価を受けています。

 

 

エキゾティックなアロマがあり、ブラックティーのようなフレイバーとブラウンシュガー

のような甘味が素晴らしく、オレンジのような酸味ののアフターテイスト。

 

 

農園名 シンビ・ウォッシングステーション

生産者 アブドゥル・ルダフングワ

エリア 南部州フエ、シンビ地区

精 製 フリーウォッシュド

品 種 ブルボン

標 高 1763m

焙 煎 中煎り

 

 

¥1,380
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  • 配送期間:1-5日1
コスタリカ トリンダット農園 ナチュラル   200g

 

NEW!!

 

スペシャルティコーヒーの世界をリードする国の一つコスタリカでは毎年のように

新しい生産処理が生まれ、常に進化と多様化が見られます。

 

高い標高が表現する色彩豊かな酸が特質のコーヒーがナチュラルプロセスにより円熟した

甘さとの調和と質感の相乗効果を発揮しています。

 

フローラルのようなアロマがあり、葡萄のような香味が素晴らしく、シュガーケインのような

甘味とトロリとした質感があり、チェリーのような酸味の余韻が愉しめます。

 

コスタリカではまだ珍しいナチュラルコーヒーを是非この機会にお試しください。

 

 

 

農園名:トリンダット農園

ミル名:ラ・バンデラ マイクロミル

エリア:タラス-バンデラ・デ・ドタ

プロセス:ナチュラル

品種:イエローカトゥアイ

 

標高:1,950 m

¥1,600
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  • 品切れ
ニカラグア リモンシージョ農園 パカマラ ナチュラル  200g

 

 NEW!!

 

 Limoncilloは隣接するLa Gloriaと姉妹農園で、文字通り2人の姉妹が所有する隣同士の農園 です。

1938年に父のエステバン・ムクエワンが購入し、La Gloriaはエテル・ムクエワン女史、

Limoncillo農園はマリア・ムクエワン女史の所有となりました。 

 

当農園は、『ジャバ種』の栽培されている農園として、世界で名を轟かせています。

2008年Limoncillo農園はLa Gloria農園と共に少量のコーヒーをコンペディションに出品し、

第2位に輝きました。このジャバ種を作り続けて7年、家族とって大変喜ばしい瞬間でした。 

 

今回は特別に中米では珍しい『ナチュラル精製』で仕上げました。 

 

農園はカフェソル・イ・アグアグループの一員で、この輸出グループはウェットミル、ドライミルに

お ける丁寧な選別摘果を通してコーヒーの品質を最大限に引き出すことに重きを置いています。 

 

モカを思わせる、特有なアロマとフレーバーを併せ持った“リモンシリョ・ナチュラル”をお届けいた します。 

 

フローラルのようなアロマがあり、苺のようなフレイバーと酸味が素晴らしく、メイプルシロップ

のようなトロリとした質感と甘味が口の中に最後に残ります。

 

 

農 園 名  リモンシージョ

エ リ ア  マタガルバ地区

生 産 者  エルウィン ミエリヒ

プロセス   ナチュラル

品種    パカマラ

標高    980m~1,350m 

焙煎    中煎り

¥1,380
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  • 品切れ
パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ   50g

 

 

ゲイシャ(Geisha)種はスペシャルティコーヒーの世界で最も

注目を集めている品種です。

 

エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャが世界の注目

を集めたのは2004年。パナマ国際オークション(ベスト・

オブ・パナマ)でラ・エスメラルダ農園が出品した「Jarmillo

Especial」が最高落札価格を記録したことから始まりました。

そして、2007年の同オークションでも落札価格を1ポンドあた

り130ドルという史上最高値を大きく更新しました。

 

フローラル(花)のようなアロマがあり、すっきりとした甘み

とレモンティーのようなフレイバーが素晴らしく、クリーンで

上質な酸味が口の中に広がります。

 

ラ・エスメラルダ農園はパナマ西部・バルー火山の山すそに

広がり、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護され

ているなど、豊かな自然環境に囲まれています。また、農薬

を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の

注意を払って行われているなど、まさに「世界最高のコーヒー」

が生産されるにふさわしい農園です。

 

コーヒー愛好家の皆様に一度は試して頂く価値のある

世界最高のコーヒーを是非この機会にどうぞ。

 

 

 

生産者 プリセ・ピーターソン

農 園 ラ・エスメラルダ農園

エリア チリキ県ボケテ

精 製 フリーウォッシュド

品 種 ゲイシャ100%

標 高 1,500m~1,700m

焙 煎 浅煎り

¥1,000
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  • 配送期間:1-5日1
パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ   ドリップバッグ 1個

 

パナマ エスメラルダ ゲイシャをお気軽に愉しめるドリップバッグです。

 

贈り物にも最適です。

 

ギフト用の箱に詰めた10個セットも用意しました。

 

下のバリエーションからお選び下さい。

¥400
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
グアテマラ ~ エルインヘルト パカマラ ~  100g

 

 

GUATEMALA El Injerto Pacamara

 

2008年、エルインヘルト農園に新品種パカマラが登場、農園だけ

でなくグアテマラコーヒーにも新たな歴史の1ページが開かれました。

2008年のCOE品評会で優勝し史上最高額で落札され、09年10年と

3連覇を成し遂げました。数々の賞を総なめにしてきたこの農園は年間を

通して冷涼な気候、豊かな降水量、有機物質の富んだ火山性の土壌、

明確な乾期などコーヒー栽培には理想的な環境です。

 

グアテマラ最高の称号を手にした「エルインヘルト パカマラ」は世界

のカッパー達の舌をうならせたトップ オブ トップのスペシャルティ

コーヒーです。

 

作ったのはコーヒーに最良のテロワールと脈々と受け継がれた職人芸

だったと言えるだろう。

 

フローラルのようなアロマがあり、カシスのような香味が素晴らしく、

ハチミツを思わせる甘味とレッドチェリーのような酸味があり、時間差で

現れてくる複雑な香味と酸味が長く口の中に広がります。

 

 

 

 

農 園 エルインヘルト

品 種   パカマラ

生産者 アルトゥロ アギーレ

エリア ウエウエテナンゴ地区

精 製 フリーウォッシュド

標 高 1、580m

実 績 COE品評会3年連続優勝

認 証 レインフォレストアライアンス

焙 煎 浅煎り

¥1,500
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エルサルバドル カップ・オブ・エクセレンス ~ ロレニャ農園 ~  200g

 

 

ロレニャ農園は農園を10区画に分け、各区画に栽培目的を持ち異なる品種を

植えています。そのうちの一つパカマラの区画では生産性が高く丈夫な厳選

した木からハンドピックで慎重に収穫した種を選び苗床へ定期的に植え替えています。

 

すべての区画で丁寧にそしてユニークな方法で栽培されています。木の年、地質、木々の

距離、土壌の湿度保持、選定のサイクルなど様々なことに注意を払っています。中でも

今回のパカマラは本来備わっている品種の個性を出すために、長持ちする丈夫な種を

適切なシェードと湿度について追及しています。それが安定した熟度へとつながり、

より安定した生産性を生み出しました。

 

オリエンタルなアロマが素晴らしく、ブラックティーのようなフレイバーと糖蜜のような

甘味が印象的で、柑橘類のような酸味のアフターテイスト。

 

 カップ・オブ・エクセレンスのコーヒーは、雑味がなく、際立つ高品質のスペシャルティコーヒー

だけが持つ、特有の風味、口に含んだ質感、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つ

フレイバーを兼ね備えています。

 

本当においしいコーヒーとは何かを気付かせてくれる本物のコーヒーを是非この機会にどうぞ。

 

 

 

 

品 種   パカマラ

農園主   レナト・アルテューロ・ロメロ

精 製   ナチュラル

標 高   1200m

エリア   チャルチュアバ

スコア   21位 86.67pts

焙 煎   浅煎り

 

 

 

¥2,100
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ダークビューティー  ~ 深煎りブレンド ~ 200g

 

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根強い人気の深煎り珈琲は、一度その良さにハマるとなかなか抜け出せない魅力を持っている。

 

伝統的なお店に深煎りが多いのもそう言う理由からではないでしょうか。

 

深煎りと言うと濃くて苦いという印象があると思いますが、上質な深煎り珈琲は上品でクリア

だと思います。

 

 

エキゾティックなアロマがあり、ダークチョコレートのような香味が素晴らしく、しっかり

 

としたコクと柔らかな苦みが印象的で、すっきりとした甘味のアフターテイスト。

 

 

グアテマラをベースにしてインドネシアとブラジルをブレンドした上品で美しい深煎りブレンド

です。

 

 

 

 

 

¥1,200
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インドネシア  ~ マンデリン アチェ アルールバダ ~   200g

 

 NEW!!

 

エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島

北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、

その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的

となっています。

 

このアルール・バダはアチェの中でも、もっとも標高の高い1500m〜1600mに位置します。

コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも

感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。

 

地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクラ

イメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキ

ゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれた

コレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。その後、メダン

市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程は

ハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。

 

エキゾティックなアロマが素晴らしく、熱帯のフルーツのような香味が印象的で、

しっかりとしたコクがあり、柔らかな酸味のアフターテイスト。

 

アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、

China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言

い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的

で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。

 

 

代表者  イブラヒム氏(代表)

エリア  スマトラ島 アチェ州 タケンゴン

品 種  ティムティム、アテン

精 製  スマトラ式

標 高  1500m~1600m

焙 煎  中深煎り

¥1,300
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エチオピア  イルガチェフェ G3  ナチュラル  コンガ農協   200g

 

 

今回、新しく入荷したイルガチェフェ ナチュラルは、コンガ農協の母体

となるYCFCU(Yirgacheffe Coffee Farmers Coop Union)から買い付けた

物になっていて、品質も非常によく、乳酸のような甘さを伴う酸とローズ

を思わせるフレーバー、ナチュラルらしい熟度の高さから感じる甘味は

間違いなくエチオピアの中でもトップのコーヒーだと感じます。

 

シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに車を走らせるとイルガ

チェフェ村まで約35kmの間にコーヒーが大切に栽培されています。

 

エチオピアの最も伝統的なナチュラルプロセスによって、よりフレーバー

フルに仕上げたトップグレードのイルガチェフェ ナチュラル G3です。

 

「表記のグレードはエチオピア国内ではウォッシュドのG1グレードを

ナチュラルではG3と表記します。」

 

この地域で生産が始まったのは1950年とコーヒー生産文化からすると

比較的新しいのですが、特徴的フレーバーとフルボディーのカップ評価

から‘YIRGACHEFFE`の名で急速に取引されるようになりました。

現在ではアメリカや北欧で人気を博している関係から非常に手に入れ難い

コーヒーになっていますが、あえて生産エリアを広げることなく限られた

生産エリアで栽培されています。

 

川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区のコーヒーを是非お愉しみ

ください。

 

農 園 コンガ農協

生産者 Y.C.F.C.U

品 種 アビシニカ種(エチオピア原種)

精 製 ナチュラル

標 高 2500m~2600m

エリア イルガチェフェ

焙 煎 中煎り

 

¥1,400
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カフェインレスコーヒー メキシコ デカフェ エル・トリフンフォ 79農園 200g

 

 

Decaf

 

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの

有機認証を取得しており、科学的な溶媒を一切使用せずに安全に

カフェイン除去を行うシステムです。

 

コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた

原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、

世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

 

今回は、メキシコ チアパス州の「Product Conservacion El triunfo」

の79農園が生産したコーヒーをデカフェに仕上げました。

メキシコ/チアパスらしい綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じること

のできる今までに無いデカフェコーヒーになります。

 

ュガーケインのような甘さがあり、トロリとした質感が印象的で

ダークチョコレートを思わせる香味の余韻が口の中に広がります。

 

妊娠中の方、授乳中の方、夜眠れない方にオススメです。

 

 

 

エリア チアパス州

除去率 97.0%

精 製 マウンテンウォーター製法

焙 煎 中煎り

 

¥1,300
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ドリップバッグ  10袋

 

カップにかけて、お湯を注ぐと、一杯分のドリップコーヒーが

出来上がります。旅先や職場の休憩時間に簡単においしい

コーヒーが淹れられます。贈り物にも最適です。

全種類10袋は10種類豆が無い時期はおすすめの物が2袋入ります。

¥1,100
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  • 有効
  • 配送期間:1-5日1
ドリップバッグ 全種類 スペシャルパック

 

NEW!!

 

ゲイシャ、グアテマラ パカマラを含む全10種類のドリップバッグセットです。

 

エチオピア、インドネシア、エルサルバドルCOE、ルワンダ

パナマ エスメラルダ ゲイシャ、ダークビューティー、メキシコ デカフェ、

グアテマラ パカマラ ストロベリーフィールズ、ブルンジ

 (10種類ない時は、2袋同じ物が入ります)

 

贈り物にも最適です。

 

ギフト用の箱に詰めたセットも用意しました。

 

下のバリエーションからお選び下さい。

 

¥1,860
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  • 配送期間:1-5日1