インドネシア ジャバフリンザエステイト     ナチュラル  200g

販売価格:
1,680円(内税)
挽き方
  • 数量:
  • + -

SPEC



農園主 Frinsa Collective     
地 域 Java島 Weninggalih, Pangalengan
品 種  Mix Varietals (Mostly Sigararutang)
精 製 ナチュラル
標 高 1300-1500m
焙 煎 中煎り

インドネシアは最も古いコーヒー生産地の一つでありながら、スペシャルティコーヒーにおいてはアフリカや中南米に比べ発展途上にある。標高が低い土地、伝統的な精製方法(スマトラ式)は、スペシャルティコーヒーの基本的な評価軸であるクリーンカップやフルーティーな酸を備えたコーヒーを生み出すのに最適な環境とは言えない。しかしながら、インドネシアのコーヒーには突出した魅力がある。アーシーでエキゾチック。濃厚な甘さ。

ジャバフリンザエステイトは、ヨーロッパを中心に非常に高い評価を得ているインドネシアのコーヒー生産者である。
Frinsaという名前の由来は四人兄弟の名前の頭文字で、FはFikri、RはRifda、NはNadia、SはSalsaから取られています。そして四つのコーヒーチェリーとコーヒーの葉がロゴのデザインになっています。

精製方法は大きく分けてウォッシュド、ウェットハル(スマトラ式)、ハニー、ナチュラルの四つのプロセスで精製しますが、それぞれの発酵にこだわりがあります。ウォッシュド、ナチュラルは発酵時に乳酸菌(ラクトバシラス属)を加えます。今回のロットはナチュラルになります。

是非この機会にインドネシア ナチュラルをご賞味ください。

エキゾチックなアロマがあり、赤ワインのようなフレイバーが素晴らしく、糖蜜のような甘味が印象的で、赤ワインを思わせる酸味のアフターテイスト。

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