ボリビア  〜 アセンシオ・ティコナ 〜    200g

販売価格:
1,500円(内税)
挽き方
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  • + -

SPEC



生産者 アセンシオ・ティコナ
地 域 カラナビ、 ヌエバ ジュスタ
品 種  70%カトゥーラ、20%カトゥアイ、10%ティピカ
精 製  ウォッシュド
標 高  1600m
焙 煎  中煎り


ボリビアコーヒー生産地は南ユンガス(タケシ) 北ユンガス(カラナビ、コロイコ)に分けられます。 もともと ボリビアではアルティプラーノと呼ばれる、ラパス近郊の高原地帯がスペイン人入植者によって開拓されました。 そこは金、銀、すずなどの鉱山資源は豊富にありましたが、4000mに近い冷涼で過酷な環境は農業には適しませんでした。 そこでアルティプラーノの住民たちは、肥沃で気温も穏やかで過ごしやすいユンガス地域に「降りて」きました。

先にコーヒー生産が栄えたのはタケシなど、ラパスに近い場所でしたが、よりコーヒーに適したコロイコやカラナビに産業が移ってきました。 そしてカラナビはボリビアコーヒーの首都と呼ばれ、同国コーヒーの一大集散地となりました。

アセンシオ・ティコナ氏の農園はこのカラナビを取り巻く山の中腹にあります。 チェリーは真っ赤な実だけを丁寧にセレクトピッキングし、農園の中の小さなウエットミルで生産処理され、サスペンディド・パテ(棚)にて天日乾燥させます。

特別な化学肥料などは与えず、雑草も手作業で刈り取っています。

フローラルのようなアロマがあり、チョコレートのような香味と甘みが素晴らしく、リンゴのような酸味のアフターテイスト。

秋から冬にかけてゆっくりホッと一息入れたい時に幸せな気持ちになれるコーヒーです。是非この機会にどうぞ。

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