ニカラグア リモンシージョ農園 ファンキーナチュラル 200g

販売価格:
1,680円(内税)
挽き方
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SPEC



農園名  リモンシージョ農園
生産者  ミエリヒ ファミリー
エリア  マタガルバ地区
精 製  ファンキーナチュラル
品 種  ブルボン
標 高  980m〜1,350m
焙 煎  中煎り



エチオピア・ハラー地区よりもたらされたロングベリー、“ジャバニカ”種で一躍その名をとどろかせた Limoncillo農園。その美しいたたずまいはまるで南国の庭園のようで、花々や様々な植物が混然一体 となって素晴らしい風格を醸し出しています。
過去カップオブエクセレンスで2位に輝いた実績そしてレインフォレスト認証が示す通り、ここは多種多様な植生、気温、降雨、肥沃な土壌を備え、大変すばらしいマイクロクライメットに恵まれています。
ナチュラルファンキーとは、チェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、中に水をかけ 天日で1晩発酵工程を取ります。そして、その後チェリーのまま天日乾燥させるのですが、 このプロセスによって通常のナチュラルでは感じられない上質な木の香り・カカオ・クリーム チーズ・スパイスといった複雑な味わいが生まれます。ミエリヒ ファミリーが編み出した新しい生産処理方法です。今までにない新しい味をお楽しみください。

ジャスミンのようなアロマが素晴らしく、カカオを思わせるフレイバーと後を追うようにナチュラル特有のフルーティーな香味が印象的で、柑橘類のような酸味をトロリとした蜜のような甘味がバランスよく包み絶妙な甘酸っぱさが口の中に広がります。

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