ケニア  ツングリ コーヒーファクトリー   200g

販売価格:
1,850円(内税)
挽き方
  • 数量:
  • + -

SPEC



農園名 ツングリ コーヒーファクトリー
地 域 ニエリ地方
品 種 SL28、SL34
精 製 ケニア式
標 高 1600m~1800m
焙 煎 中煎り

ケニア全体では、コーヒー以外にも紅茶やコーンなどの農作物をコーヒーと混色する事も多い中で、ニエリ地区は比較的にコーヒーに特化して農業がおこなわれている稀有なエリアです。標高の高さ、火山性の赤土、降雨のタイミングと雨量といった要因が、ニエリ地区をコーヒーの名産地たらしめているのです。
ツングリコーヒーファクトリーは、ウシリカ生産者組合に所属する8つのファクトリーの1つです。約1050 人の生産者がこのファクトリーにチェリーを運び、年間で 2000 袋以上のコーヒーを生産しています。生産処理においては、果肉除去後36-48時間のドライファーメンテーションを行い、水路でミューシレージ除去、タンクで16-24時間ほどのソーキングを経て、アフリカンベッドでの天日乾燥がされています。このドライファーメンテーションとソーキングによって、より熟度が高く明るいニエリ独特のジューシーなコーヒーが生み出されます。 ニエリでは子供に土地を遺す慣習があり、南部の再開発によりコーヒー生産エリアの減少がささやかれている中、ツングリではファクトリーメンバーが一丸となって生産に取り組んでいます。

エキゾチックなアロマがあり、カシスのようなフレイバーが素晴らしく、オレンジ思わせる酸味の後で黒糖のような甘みのアフターテイスト。

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