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パナマ ドン・エドアルド農園 ゲイシャ “Terroir”　 １００ｇ

販売価格：
5,600円(内税)
挽き方
  • 数量：
  • + -

SPEC



生産者　Harold Sabin
農　園　 ドン・エドアルド農園
エリア　Salto, Boquete
精　製　ウォッシュド
品　種　ゲイシャ１００％
標　高　1,850〜1,900m
焙　煎　浅煎り


フローラル（花）のようなアロマが素晴らしく、ダージリンティーとブラックティーのフレイバーが絶妙に絡み合い、シュガーケインを思わせるやわらかな甘味の後、はちみつレモンのような甘酸っぱい酸味のアフターテイスト。

サベージコーヒーの有する農園の一つ、ドン・エドアルド農園は、バル山周囲の丘陵地帯、『花と永遠の春の谷』とも呼ばれる牧歌的な高地にあります。サベージコーヒーの同僚であるハロルド・セイビン氏が運営しており、農家に生まれた彼は、その傑出した情熱と技術をもとに独自の単一農園を築き上げました。ハロルド氏のグリーンチップ・ゲイシャは、サベージのチームを率いた10年間もの経験を基に生み出されたもので、その美しくもユニークなカップ・プロファイルには、農園の卓越性とコーヒー生産に対する彼の一貫性が反映されています。 “Terroir”とはサベージの誇るClassicプロセスの一つで、日陰で時間をかけ、徐々に乾燥させるのが特徴です。温度、湿度、空気の流れを注意深くコントロールすることが、きらめく酸、明確に感じ取れる甘み、鮮やかで驚くほどクリーンなカップを創造するために不可欠だといいます。

【Savage Coffee】
サベージコーヒーは、ジェイミソン・サベージ氏が率いるパナマ最高級コーヒーの共同開発チームです。彼らの専門知識は、栽培から加工まで最善の手法と細心の注意を維持してきた何世代にもわたるコーヒー生産者から受け継がれてきたものです。 実験と開発を重ねた結果、その品質は2024年世界バリスタチャンピオンシップにて1位, 2位, 3位の競技者全員が 選択するという、勝つための武器とすらいえる極めてコンペティティブな次元に至っています。

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