ルワンダ　ンゲラ・ウォッシングステーション　アナエロビック　２００ｇ

販売価格：: 2,200円(内税)

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SPEC

農園名　ンゲラ・ウォッシングステーション　　
エリア　ニャルグル県ンゲラ
生産者周辺に暮らす小規模生産農家
プロセス　アナエロビック　ナチュラル
品　種　　ブルボン　　
標　高　　1710-2250m
焙　煎　　中煎り

ンゲラ・ウォッシングステーションは、ルワンダ南部のニャルグル県ンゲラ地区のなだらかな丘陵地帯に位置します。ンゲラのコーヒーは、ウォッシングステーションが位置するニャルグル県ンゲラの他、近隣のチャヒンダ、ルセンゲ、ニャギソジ、フイエ件ギシャムブの5つの丘に暮らす小規模農家が生産するコーヒーチェリーを加工しています。標高は1710mから最も標高の高い地域で2250mにも及び、年間を通して冷涼な気温と安定した降雨量、保水・排水性の良い土壌を持ち、コーヒーチェリーが時間を掛けてゆっくりと成熟する理想的な条件を有しています。そうした微気候の恩恵を受け、糖度が高く、鮮やかでフローラルなアロマを持つブルボンのチェリーが実ります。

アナエロビックナチュラル

ウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーは、いずれのプロセスにおいても、ハンドピックでの再選別と水路での比重選別を経て、完全完熟のチェリーのみが適切に生産処理されます。その後、チェリーを気密性の高いプラスチックタンクに投入。20度の環境下で2日～3日ほどの時間を掛けて嫌気性発酵を行っています。その後、チェリーを取り出しアフリカンベッドにてナチュラル同様に攪拌とピッキングを繰り返しながら時間を掛けて天日乾燥を行い仕上げられます。ナチュラルプロセスとは異なる複雑なフレーバーは、ンゲラ・ウォッシングステーションの糖度が高く、鮮やかなフレーバーをより一層強調してくれています。

フローラルのようなアロマがあり、レーズンのようなフレイバーが素晴らしく、すっきりした酸味の後、キャラメルのような香味とトロリとした甘みのアフターテイスト。

アナエロビックならではのキャラクターもありながら、それが苦手な方にも取っつきやすい風味バランスかと思いますので、是非楽しんで頂ければと思います。

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